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正宗云南黑三剁的做法直播_正宗云南黑三剁的做法简单(2024年12月看点)

内容来源：尹娜SEO所属栏目：新闻更新日期：2024-12-02

正宗云南黑三剁的做法

𐟌🥌—京也能品味正宗云南味𐟍𒊰ŸŽ‰在北京，想要一尝地道的云南菜？这家餐厅是你的不二之选！食材每日从云南空运，新鲜度绝对有保障。𐟛늊𐟏ž️店内装饰也别具一格，芭蕉叶形状的藤编椅，仿佛让你置身于云南的热带雨林，氛围感十足。𐟓𘩚便一拍，都是大片！ 𐟍›推荐他们的云南黑三剁，玫瑰大头菜与猪肉的完美结合，再搭配香辣的辣椒，大火快炒，回味无穷。𐟘‹ 𐟥˜还有野生菌王锅，汇聚了11种云南特有野生食用菌，每一种都鲜美无比。用云南老鸡熬制的汤底，醇厚浓郁，连喝好几碗都不够！𐟍„ 𐟥”别忘了尝尝干煸洋芋丝，选用云南土生土长的洋芋，干煸做法让洋芋丝更加干香可口，是搭配主菜的好搭档。𐟘 ⛩️云炉叶ⷦ𛇥퉤𝠦奰，地址在广安门外大街地铁达官营站C口新纪元大厦2层。快来体验正宗的云南味吧！𐟓

云南美食探店：T12餐厅的美味与诗意 𐟌ˆ 去过云南旅游的朋友们，除了对那里的美景念念不忘，更忘不了云南的美食！今天，终于在广东江门开平市长福路20号发现了一家正宗的云南菜馆——T12。老板和厨师都是地道的云南人，带来了原汁原味的云南菜，真是让人大饱口福！ 𐟏 这家店的装修风格非常特别，一整栋楼都是它的地盘。从正门口进入，装修风格偏小清新，适合品尝招牌云南米线。而从侧门口进入，则需要上二楼，仿佛进入了一个新的世界。这里炫彩的霓虹灯和熟悉的民谣歌曲，让人仿佛置身于云南大理的小巷中。 𐟍𝯸 这里的特色菜品包括番茄肥牛云南米线、酸木瓜鸡、傣式舂鸡蛋等。还有红三剁（素菜）和黑三剁（荤菜）等经典菜品。每一道菜都让人回味无穷，仿佛从舌尖上重游了云南一遍。 𐟎𖠥楤–，店里还有各种云南米线和烧烤等美食。无论是做法还是食材，都非常精致。如果你喜欢民谣和美食，不妨来这里安静地听听民谣，品尝这顿正宗的云南菜吧！ 𐟔– 悄悄告诉你，在痘印和某团上都可以找到优惠信息哦！快来体验一下吧！

北京必吃榜云南石锅鱼，体验民族风情 𐟌𘤻Š天和朋友在房山天街游玩，朋友推荐了一家特别有名的云南特色石锅鱼店，说是北京首家石锅鱼，还连续三年获得必吃榜云贵菜第一名！这么棒的店，我怎么能错过呢？ 𐟌𘤸€进门就被热情的云南民族装饰吸引了，仿佛瞬间融入了当地少数民族的热闹大联欢中。还有免费的民族舞表演和“高山流水”节目，互动感十足，足不出户就能感受到满满的云南风情！ 𐟌𘦎夸‹来就是点餐时间了。他们家的所有食材都是从云南空运到北京的，鱼都是现点现杀，新鲜度满分！而且烹制前会把碗筷放入高温蒸汽中进行消毒，干净又卫生。 ✅招牌石锅鱼：仪式感满满！刚处理好的活鱼放入石锅中，盖上高高的草席盖子，随着烹制时间增加和火力加大，蒸汽直冲向上，吱吱冒烟，氛围感拉满！ ✅奶白的汤头：喝一口瞬间爱上，浓郁的汤头带着鱼肉的鲜味。鱼肉口感嫩滑细腻，没有一丝腥味。大块的蒜瓣肉入口软糯绵密，而且没有细小的鱼刺，很容易入口。来自云南的鱼就是不一样！ ✅土豆饭配黑三剁：黑三剁是云南菜的必点，每次我都会要黑三剁配饭，特别下饭。他们家的黑三剁做法是独门秘方，味道咸鲜微辣，特别下饭！ ✅特色云南玫瑰饼：采用云南种植的玫瑰花制作而成，可以吃的到玫瑰花的玫瑰饼！女孩子最爱的甜品了。他们家的玫瑰饼外皮很酥一碰就掉渣，里面馅料满满全是玫瑰花瓣，关键是不甜腻，一口气吃了两大个！ ✅铁锅肥肠：肥肠处理得非常干净，没有多余的脂肪。搭配云南特色辣椒烹制，肥肠焦脆微微辣，特别有食欲！ 𐟌𘥜褻–们家吃饭，水果和小吃都是无限畅吃，还有云南米汤免费续。过生日还有送长寿面的超棒福利，还有生日礼物和一对一的民族歌舞表演，简直超棒的体验！ 𐟓滇大池蒸汽石锅鱼（房山龙湖天街店）地址：北京市房山区拱辰北大街良乡龙湖北京房山天街F5

云海肴：那些年我吃过的美味云南菜在成都、杭州、北京、昆明这些地方，我至少吃了十次云海肴。虽然有些菜品品控不太稳定，但总体来说，我还是很喜欢的，尤其是北京的云海肴，校门口坐几站公交就能到，不用排队，简直太方便了。小锅米线 𐟍œ 作为一个云南本地人，我觉得云海肴的小锅米线还是挺正宗的，配料齐全，没有多余的芹菜。不过，味道只能算是云南本地店铺里的平均水准，而且还没有臭豆腐的小锅米线，这点有点减分。炸包浆豆腐 𐟍𒊧Ÿ𓥱包浆豆腐真的是yyds！炸包浆豆腐也是云南本地最常见的做法之一。不过，不同店铺的包浆豆腐差别挺大的，有的很硬，一点都不包浆，品控不太稳定。相比之下，我真的吃不来腊罗巴和金孔雀的包烧包浆豆腐。香茅草烤鱼 𐟐Ÿ 这道菜的品控也有点不稳，个别店吃到的烤得很干。正常发挥的话，我是很喜欢这道菜的，罗非鱼刺少，有香茅草和老缅芫荽的清香，肉质嫩甜。洋芋焖饭 𐟍š 这道菜在不同店铺的做法和味道差距很大。好的洋芋焖饭一定要有浓郁的云腿香和猪油香，洋芋丁（而不是洋芋块），还要放豌豆。有的店洋芋都切块了，离谱！汽锅鸡 𐟐” 它家的招牌菜，分两个锅，鸡汤吃完后可以把鸡肉捞进另一个锅加辣椒油、豆芽干拌。当然，汤也好喝。黑三剁 𐟌𖯸 我真是太爱它家的黑三剁了，下饭神器！黑三剁就是把瘦肉、玫瑰大头菜（一种腌菜）、青红辣椒（青椒为主）剁碎后一起炒。虽然三剁之一就是辣椒，但我感觉一点都不辣。还有一道云南菜叫红三剁（瘦肉、番茄、红椒剁一起炒），也很下饭。老奶洋芋 𐟥” 这道菜可太家常了，最常见的做法是水腌菜老奶洋芋，随便撒点辣椒面炒也好吃。云海肴这道菜巨便宜，小份原味只要8块钱。字数有限，下一篇继续写。

𐟍𒠧𞎥‘𓥮𖥸𘨏œ——红三剁的简单做法 𐟌𖯸 红三剁，这道云南的经典家常菜，以其独特的酸香开胃和色彩艳丽而闻名。它由青椒碎、番茄碎和肉沫炒制而成，因为番茄的颜色突出，所以得名“红三剁”。与之相似的还有一道“黑三剁”，由黑色的玫瑰大头菜、青红椒和肉沫炒制而成，因其黑色大头菜而得名。今天我们来学习一下如何制作这道美味的红三剁： 1⃣️ 将猪肉剁成肉沫，番茄去皮后切碎，青椒或二荆条辣椒切碎（不喜欢辣味可以用青椒，喜欢辣味可以用二荆条）。 2⃣️ 洗净生姜和小葱头，分别切碎。 3⃣️ 热锅倒油，油热后放入葱姜炒香。 4⃣️ 加入肉沫炒至变色，加入适量生抽提色。 5⃣️ 放入青椒碎翻炒均匀，然后加入番茄碎，炒出水分，最后加盐和鸡精调味即可出锅。红三剁不仅是一道下饭菜，用来拌饭非常可口，而且酸香开胃，色香味俱全。即使不喜欢青椒的人，也对这道菜无法抗拒。

𐟍š 云南黑三剁：家庭版的美味下饭菜！云南菜真的是个宝藏，今天就来分享一个特别适合配米饭的经典菜——黑三剁！材料准备： 1️⃣ 云南玫瑰大头菜 2️⃣ 小米辣（4个） 3️⃣ 绿色甜椒（5个） 4️⃣ 猪肉沫（建议去wholefoods买稍微带点肥的） 5️⃣ 干料类：蒜末、姜片、糖、干辣椒和花椒 6️⃣ 酱料类：黄酒、生抽、老抽步骤： 1️⃣ 大头菜提前泡水3小时，因为大头菜太咸了！泡好后用料理机切碎备用。 2️⃣ 小米辣和绿色甜椒也放入料理机切碎备用。 3️⃣ 锅里加油，放入蒜末、姜片、干辣椒和花椒爆香。 4️⃣ 加入猪肉沫（我们买的是2磅的，够吃好几次） 5️⃣ 猪肉沫炒开后加入一圈黄酒翻炒。 6️⃣ 加入大头菜，炒开后放入青红椒。 7️⃣ 加入两圈生抽，一圈老抽，两勺糖。 8️⃣ 出锅！份量很大，够4-5个人吃，超级下饭！这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是米饭的好搭档！快来试试吧！

天津探店：傣族风情云南菜体验𐟌🊧쬤𘀦졥𐝨𚑥—菜，体验非常特别！一进门就被浓厚的傣族风情装修吸引，特色壁画和舒适的沙发座椅让人感觉像进入了一个小世界。每个桌子都配备了拨浪鼓替代服务铃，非常生动有趣。而且每桌还有鲜花薄荷泡水，非常好喝！ ✨推荐菜品： 1⃣️傣族香茅草烤罗非鱼：北方很少吃到罗非鱼，第一次尝试。小刺少，傣族做法接近原汁原味，可以蘸甜辣酱，烤得非常酥脆，肉质很嫩。 2⃣️小罐子鸡汤米线：小小的泥罐子，容量惊人！鸡汤打底非常鲜浓，口感顺滑，完全可以替代米饭类主食。 3⃣️传统黑三剁配薄饼：有嚼劲的杏鲍菇搭配洋葱、青红辣椒，非常下饭。配的薄饼卷一口下去超级满足，薄饼非常筋道。 4⃣️姚贵文烘烤建水豆腐：包浆豆腐的口感，下面用碳火保温加热，表面一层酱汁很入味，搭配的辣椒酱和干碟两种口感，个人更偏爱干碟！整体用餐感受非常奇特，从来没吃过傣族菜，有机会一定要再试试别的菜品。上菜速度很快，非常适合四五个人聚会。沙发座椅也很舒服，适合我这种吃完就想葛优瘫的人哈哈哈。服务人员很贴心，会介绍每道菜的名字和吃法。这家店排名高是名副其实的！快拉着你的饭友来试试吧！ 𐟔奺—铺名：雀舞云南菜 𐟒륜𐥝€：和平区天河城购物中心7层 𐟒𐯼š人均60元/位

苏州云南菜馆美食推荐：低配版火烧云体验苏州有一家云南菜馆，环境非常不错，室内外都能坐，还能欣赏河景。晚上去的话，氛围会更好哦～ 1⃣️ 汽锅吐司油焖鸡：这道菜真的很好吃，简直是低配版火烧云。我和小伙伴们就是为了它才去的，果然没让我们失望，一致好评！土豆非常面，味道也很足，不过里面的金针菇对戴牙套的朋友不太友好。 2⃣️ 黑三剁：这道菜也是看好评点的，非常下饭（云贵川的菜都很费饭啦）。一上来以为会很辣，但吃起来还可以，不吃辣的朋友也能接受。江浙沪的朋友们可以大胆尝试！ 3⃣️ 豆花米线：米线是那种粗粗弹弹的，比螺蛳粉还要粗一点。上面码了花生碎、小咸菜、肉末和豆花，吃之前搅拌一下。个人觉得味道有些淡，不过可以和土豆泥互补。新添一道火烧云米线，期待下次尝试。 4⃣️ 傣式鸡爪：冷吃鸡爪，酸酸的很开胃，是不会出错的小菜啦。 5⃣️ 酱爆爆石屏豆腐：云南特色豆腐做法，酱香口味，上面满满焦香肉沫，刚上桌时滋滋作响。吃的时候要注意烫，趁热吃（我后面吃肉沫天花板皮都磨破了）。味道很下饭，是可以再回去吃一顿的店。下次一定要晚上去试试，更有氛围。今天心情不是很好，感谢小姐妹的陪伴，真的很感谢𐟙。

西安赛格购物中心云南菜探店记姐妹们想吃云南菜，于是我们就发现了这家店。它在赛格购物中心，人真的很多，排到下午一点多才吃上饭。 1⃣ 沾益糍粑辣子鸡：这道菜不是常见的川味做法，而是用剁椒炒的鸡块，应该是去骨鸡腿肉，辣度适中，特别下饭，个人认为是最佳选择。 2⃣ 薄荷牛肉卷：一入口就是浓郁的薄荷味，几乎盖过了牛肉的味道。我个人觉得一般，没有特别难忘的地方。不过里面的牛肉是卤好的牛腱子肉，底下的黄瓜丝酸酸咸咸的，挺解腻的。 3⃣ 香茅草烤罗非鱼：鱼很大，鱼肉非常鲜嫩，但草香味不明显，表面有点咸。不喜欢葱的朋友慎点，因为葱量真的很大。 4⃣ 猪肉黑三剁：非常下饭，里面有猪肉碎粒、黑咸菜和青红椒，配上辣子鸡拌饭吃简直绝了。 5⃣ 小锅米线：本来以为是用小锅端上来，结果就是普通的碗装。浓郁的茄汁味，不是想象中酸酸辣辣的云南风味。不过我喜欢番茄的味道，所以喝了很多茄汁汤。 6⃣ 云南鲜花饼：现烤的，热热的，比之前买的包装好的好吃。表皮油润有光泽，但内馅不够丰富，回味有些油腻。 7⃣ 德宏泡乳达：据说是排名第一的甜品，就是烤过的面包干配椰丝和仙草，倒上牛奶吃。配料多样，口感丰富。总结：服务和环境都很棒，但菜量和口味配不上价格，两个人吃了280多块，性价比一般般。不过如果想体验云南风味，可以一试。

云海肴探店记：这些菜品你一定要尝试！在上一篇笔记中，我已经分享了云海肴的几道经典菜品，包括小锅米线、包浆豆腐、香茅草烤鱼、洋芋焖饭、老奶洋芋、黑三剁和汽锅鸡。今天，继续带大家探索这家餐厅的其他美味。 𐟍𙠦𓡩𒁨𞾣€Œ德宏州特色饮品」这款饮品可以说是德宏州的特色了，简单来说就是“面包干➕椰汁➕冰淇淋球+西米”。朋友们都特别喜欢它，味道清新爽口。 𐟍— 柠檬香酥鸡虽然我只点过三四次，但真的非常喜欢这道菜。鸡肉嫩滑，柠檬味也很浓郁，吃起来特别有感觉。 𐟍𒠧맓⧉›肉「茶马古道上的马帮菜」这道菜其实是一种牛杂火锅，味道非常下饭，特别适合喜欢重口味的朋友。 𐟍œ 过桥米线味道很正宗，份量也很足。不过要注意，米线是主食哦。 𐟍𛑧𓖨𑆨Š𑊨🙩“甜品有点像焦糖布丁，但我觉得有点太甜了，不太喜欢。 𐟍𖠥䦳•米酒味道很好，但在外省的店价格比较高，不太建议点。 𐟥” 皱皮青椒土豆丝这道菜我超级喜欢，还放了韭菜花，特别下饭。 𐟥“ 火腿炒黄豆腐(我家曲靖菜) 云腿的代表就是曲靖的宣威火腿，黄豆腐也是宣威特产。不过火腿很咸，很多人吃不惯，建议外地朋友慎重尝试。 𐟍𒠨–„荷炸猪皮这道菜出乎意料地好吃，下次一定要点！ 𐟥頥聥𐏧‚’肉虽然时间有点久远，但宣威小炒肉是云南菜中很有名的一道菜，特别之处在于加了蒜苗一起炒。 𐟍ž 破酥包它家的破酥包太奇怪了，硬得像石头，和云贵本地的完全不一样。不推荐点，但如果过生日送了的话，可以尝尝。 𐟍„ 任何野生菌的菜它家的野生菌做的真的不正宗！虽然不能一概而论，但野生菌这种东西本来就很贵，我是不会花很多钱去冒踩雷的风险。建议大家来云南本地吃，推荐干巴菌炒饭、炒青头菌（这道菜简直是我童年回忆）和青头菌酿肉。可以看看up主「滇西小哥」的野生菌做法。 𐟍— 油焖鸡其实云南本地没咋有这道菜，属于火烧云的云南创新菜。吃过云海肴、腊罗巴、金孔雀和我家自己做的油焖鸡，云海肴的是最不好吃的。

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