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宋代推广稻麦权威发布_食育教案《美味的饭团》(2024年12月精准访谈)

内容来源：尹娜SEO所属栏目：观点更新日期：2024-12-03

宋代推广稻麦

1012年春旱与占城稻：宋真宗的“稻田奇迹” 第三十五集宋朝史 [赞啊][赞啊][赞啊]关注我，带你解锁财富密码，开启好运buff！点赞关注，让你财运一路飙升，好运挡都挡不住！[比心] 公元1012年，江淮两浙的农田里正上演着一场“干旱大戏”。春天一到，天公似乎失去了水源，几场小雨都没下，农民们心急如焚，原本的稻种都快被晒成“干粮”了。朝廷里大臣们纷纷上疏，表示如果再不采取措施，老百姓们的稻田就要变成“沙漠”，年底肯定会闹粮荒，甚至可能引发“造反大赛”，这可不是闹着玩的。听到这消息，宋真宗心中一紧，毕竟江淮两浙地区可是国家的“财源宝地”，粮食问题关系到百姓的生计，更关系到国库的安危。他一拍大腿，决定采取行动，召集群臣商议对策。经过一番讨论，终于有位农业专家建议：不如从福建调拨一种叫“占城稻”的新稻种。这种稻种耐旱、短生长周期，简直是“稻田里的超人”！于是，宋真宗毫不犹豫地派人去福建调拨3万斛（约360万斤）占城稻种，心想着：“这下子，咱们的百姓可算有救了！”从福建调拨稻种的过程可谓是“急行军”，朝廷使者、转运使和基层官员齐心协力，竟在不到一个月的时间里，就把稻种送到了徽州（今安徽黄山）。稻种一到，徽州的地方官员们立刻行动起来，开始分发新稻种，并把种植方法张贴在衙门口，像极了现代的“种田说明书”。围观的百姓们看得目瞪口呆，心中暗想：“这稻种看起来有点怪，个头小，外壳光滑，难道真能成吗？”不过，负责发放稻种的官员信心满满地保证：“只要按照皇帝的指示来，绝对没问题！”于是，百姓们将信将疑地回到家中，开始了漫长的等待。就在大家焦急地盼望着奇迹出现时，稻种终于开始生根发芽！不久后，百姓们惊喜地发现，这占城稻竟然只需三个月就成熟了，简直是“快递米”！以往种植的粳稻可得四五个月才能见到稻穗，而现在，稻田里金黄的稻穗让人欣喜若狂。更让人惊讶的是，虽然播种的时间晚，但收获的粮食产量却明显比去年多，大家纷纷欢呼：“这稻种真是个宝贝！”徽州的百姓们在庆祝丰收时，江淮两浙其他地区的百姓也早早进入了收获期，地方官员们见到新稻的成效，纷纷向朝廷汇报。朝廷经过汇总，发现旱区100多万亩的稻田因为种植占城稻，竟然在今年春旱的环境下取得了远比往年更好的收成。宋真宗听到这个消息，简直乐开了花，连忙在宫中的皇家御苑种植占城稻，亲自主持这项“稻田试验”。不久后，皇宫里的占城稻也顺利成熟，真宗在朝堂上展示这些稻穗，告诉大臣们：“看，这就是我们江淮春旱的拯救者！” 经过北宋君臣的一致认可，占城稻得以更大规模的推广开来。很快，江淮两浙地区超过七成的农田都种上了占城稻，到了南宋时期，整个长江流域的占城稻种植已经十分普及，成为了农田的新主宰。在推广过程中，人们还培育出适应不同地区自然条件的占城稻新品种，按照成熟期将其命名为“早占城”、“寒占城”、“八十占”、“百日占”等等。这些新品种不仅产量高，还为长江流域的稻麦两熟农作制的发展创造了有利条件。后果占城稻的成功推广，彻底改变了长江流域的稻作系统，结束了粳稻一枝独秀的局面，助力宋代粮食产量大幅提升，为日益增长的人口提供了充足的粮食支持。结论占城稻的普及不仅是宋真宗的“稻田奇迹”，更是古代农业发展的重要里程碑，令古人们在干旱的春天里也能收获满满的“丰收喜悦”。这场旱灾的“逆袭”，简直就是历史上最成功的“粮食营销案例”！从此，江淮两浙的农田里再也没有“干旱”的忧虑，取而代之的是丰收的欢笑声。[赞啊]都看到这里了，点赞点关注呗#深度好文计划# #历史# #宋朝史#

𐟓š千年等一回：韩茂莉农业地理力作 𐟌𑣀Š辽金农业地理》与《宋代农业地理》两本重磅之作，由山西人民出版社ⷦ𚯦𚐧𓻥ˆ—重新出版，是年底不可错过的学术盛宴。刚刚拿到手，就迫不及待地想与大家分享这份喜悦（有点小激动呢~）~ 𐟑颀𐟏뤸䦜줹槚„作者都是韩茂莉老师，她的名字在学术界想必不少人都耳熟能详。韩老师曾师从于著名历史地理学家史念海、侯仁之先生，现任北京大学城市与环境学院历史地理研究中心教授、博士生导师，与辛德勇老师是学术界的知名伉俪。 𐟌𞥜觻ꨮ𚤸�Œ韩老师指出，“农业”一词有狭义和广义两种含义。狭义农业主要指种植业，这是中国自古以来的传统观念，《汉书ⷩ㟨𔧥🗣€‹中就用“辟土植谷曰农”来定义它。广义农业则包括种植业、畜牧业、养殖业、林业、渔业等多个生产部门，现在也被称为“大农业”。 𐟓š《辽金农业地理》的研究内容基本上是按照广义农业来设定的，全面复原了辽金时期各种农业生产部门的空间分布格局，探讨了辽金两朝疆界内大农业生产的地域差异，以及自然、社会等因素对农业生产的影响。 𐟓š《宋代农业地理》是韩茂莉老师的博士毕业论文，对两宋三百余年农业地理进行了整体讨论，特别是对中国古代经济重心南移与一年两熟稻麦轮作制的关系进行了深入研究。将宋代农业置于中国历史中，具有承上启下的作用，因此对这一时期农业地理的关注尤为重要。 𐟌Ÿ刚刚拿到这两本书，还没来得及细读，就忍不住先来分享一下这份喜悦。之后会逐一分享每本书的详细内容，敬请期待~（主要是新书到手，先来秀一波[doge]）

穿越时空：古人餐桌上的美食演变中国的饮食文化源远流长，从最初的石烤到如今的八大菜系、四大名菜，以及各种烹饪方式如炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等𐟍𒣀‚今天，让我们一起穿越历史，看看古人们的餐桌吧𐟥㊊𐟍š 史前时代：中华最早的农作物是水稻（大米）和粟（小米），最早种植时间大概在7000年前。最初食用方法很简单，将大米和小米煮成米粥，再加上狩猎而来的肉和采集的野果，勉强能填饱肚子𐟍Ž。 𐟍š 先秦时代：饮食的丰富性逐渐提升，出现了五谷（稻黍稷麦菽）和五菜（葵藿薤葱韭）的说法。但粮食产量不高，主要采用水煮方式，或者将所有食材放在一起做成大杂烩，即古人所说的“羹”𐟍𒣀‚ 𐟍š 秦汉时代：主食以豆子、粟米粥为主。烹饪器具出现了镬（锅的原型），主要用于炖菜。但调料和香料太少，味道不佳。后来张骞从西域带回了葡萄、石榴和大蒜，但主要在宫廷里，很少流入民间𐟍‡。 𐟍š 唐代：主要食物有豆子、葵菜、面条、烧饼、猪肉等。百姓生活水平提高，贵族还能喝上葡萄酒和茶。随着农业发展，大米已经比较普遍，不用煮成粥了，可以直接食用米饭。此外，唐朝已有酸奶、马奶、干酪等奶制品，美味程度大幅提升𐟥›。 𐟍š 宋代：古代饮食发展的巅峰，源自于海上贸易的兴起带来经济发展。铁锅和宵夜出现在大众生活中，宋人把面食“玩出花来”，同时还有菠萝、萝卜、黄瓜、茄子、冬瓜、竹笋等新型作物的种植𐟍。 𐟍š 明代：发达的海上贸易为明朝的中国带来了辣椒，逐渐从东南沿海向西北内陆蔓延。玉米、马铃薯、红薯、花生、西红柿、菠萝、豆角等美洲大陆的粮食作物也逐渐进入市场，但这些食材依旧珍贵，只有贵族能吃上，平民百姓依然吃不上𐟌𖯸。 𐟍š 清代：随着人口从6千万激增到4亿人，土豆和红薯等外来根茎类作物的大面积推广，让老百姓都能吃饱饭了。当时的烹饪技术已经十分接近现代水准，现在有的美食有不少都可以在清代见到影子。乾隆皇帝更是满清第一吃货和美食家，他和美食的故事更是数不胜数𐟥”。

𐟌Ÿ《辽金农业地理》《宋代农业地理》，由山西人民出版社ⷦ𚯦𚐧𓻥ˆ—再版，属于年底的重量级作品了，刚拿到就想晒一晒（小激动）~ . 两本书的作者均为韩茂莉老师，应该有不少人都或多或少听过韩老师的名字。韩老师曾师从著名历史地理学家史念海、侯仁之先生。现为北京大学城市与环境学院历史地理研究中心教授，博士生导师，北京大学博雅特聘教授，与辛德勇老师是一对有名的学术伉俪。 . 𐟌🤽œ者在绪论中指出，“农业”一词有狭义广义两种内涵。狭义农业主要指种植业，这也是中国自古以来就有的传统观念，班固在《汉书ⷩ㟨𔧥🗣€‹中就曾用“辟土植谷曰农”来表述它的含义。 . 广义农业则包括种植业以及畜牧业、养殖业、林业、渔业等众多生产部门，现在也有人称其为“大农业”。 . 𐟓š《辽金农业地理》所研究内容基本上是按照广义农业确定和设置的，尽可能全面地复原辽金时期各种农业生产部门的空间分布格局，探讨辽金两朝疆界内大农业生产地域差异，以及自然、社会等因素对农业生产的影响。 . 𐟓š《宋代农业地理》是韩茂莉老师的博士毕业论文。本书对两宋三百余年农业地理做整体讨论，特别是对中国古代经济重心南移与一年两熟稻麦轮作制的关系这一问题进行了深入研究。将宋代农业置于中国历史中，具有承上启下的作用，所以对这一时期农业地理的关注理应得到重视。 . 这两本书刚拿到手，还没捂热乎，这条笔记算是激动下的产物，之后也会单独出每本书的具体分享，在这里先做个预热~（主要是新书到了，先拿来秀一波） #历史学# #历史地理# #历史文化# #分享好书# #书籍# #读书推荐# #人文社科# #韩茂莉# #宋辽金史# #新书速读#

湖南高考历史题：宋代赈灾背后的故事各位历史爱好者，大家好！今天我们来聊聊一道让人捉摸不透的高考历史题，尤其是湖南卷的这道题，真是让人又爱又恨。先别急着做，先听听我的分析。首先，让我们回顾一下这道题。题目讲的是宋代赈灾的故事，当时田地大部分都种上了小麦。这个细节很重要，因为种小麦是否有政府的指导和赈济？题目并没有明确说。所以，我们不能选A和C。特别是C选项，提到“改稻为麦”说明当地根据灾情进行了合理的农耕调整。这个推断有点道理，但还不够充分。题目并没有明确说当地是因为旱灾无法种水稻才改种小麦的。有些同学可能会误选B选项（评论区有不少人选这个），认为理学强调“实事求是”。但这里有个误区。理学的核心考点是“什么是理，如何获得理，为什么大家获得理的程度不同”。题目只能说明朱熹断案是实事求是，但不能偷换概念成理学的主张。那么，为什么选D呢？从上面的分析中，我们可以看出绍兴府面对灾情已经做出了最合理最恰当的处理办法：改稻为麦。这种行为就是精耕细作的表现。（精耕细作：就是提高粮食单产的任何行为）总结一下，这道题一开始涉及国家治理，又考了朱熹这个擦边球（碰瓷理学），最后的落脚点却是古代小农经济。所以，这道题可谓是一波三折。这种题最能考验一个高三考生对知识迁移、对题目理解和对历史素养的作用能力。好了，今天的分享就到这里，希望对你们的历史学习和复习会有帮助。如果你们有任何问题或者想法，欢迎在评论区交流哦！记得点赞关注，不迷路！𐟓š

茭白：夏秋时令蔬菜的营养与美味 𐟌Ÿ 茭白，这个夏秋时令蔬菜，有着3000多年的悠久历史。它的学名叫菰，最早是作为谷物食用的。后来，由于黑穗菌的感染，菰的茎部变得肥大，形成了我们今天食用的茭白。 𐟌Ÿ 茭白是江南水八仙之一，有一句谚语是这样说的：“春季荸荠夏时藕，秋末慈姑冬芹菜，三到十月茭白鲜，水生四季有蔬菜。”这句话生动地描述了茭白在夏季的鲜美。 𐟌Ÿ 茭白的营养价值非常高，它富含碳水化合物、蛋白质和脂肪，有助于缓解疲劳和提高免疫力。此外，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，润肠通便。更重要的是，茭白含有豆醇，这种物质可以清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，达到美白皮肤的效果。另外，茭白还含有解酒所需的维生素，可以在解除酒醉中提供一定的帮助。 𐟌Ÿ 茭白的历史可以追溯到3000年前的西周时期。在未被黑穗菌感染时，菰可以结出细长的黑色籽实——菰米，烹饪后美味可口，香气扑鼻。在汉代到唐代，菰米一直是重要的粮食作物，一度是六谷之一（六谷分别是稻、黍、稷、粱、麦、菰）。然而，由于产量稀少，不及水稻和小麦，菰米的地位逐渐下降，到宋代时逐渐被遗忘。但幸运的是，茭白逐渐成为了另一个重要的食材。

《宋代农业地理》：揭秘古代农业的秘密 𐟓š 本书是对宋代农业发展的全面探讨，涵盖了黄河中下游地区、东南地区、荆湖地区、川峡地区和岭南地区等五个区域的农业生产特征。作者韩茂莉，北京大学的教授，博士生导师，专注于中国历史地理学的研究。 𐟌𞠤𙦤𘭨獵𛆥ˆ†析了宋代农业生产对国家命运和民众生活的重要性，并探讨了自然环境和社会因素如何影响不同区域的农业发展。通过人口、土地、农作物、水利和农业技术等方面的研究，揭示了古代经济重心南移与一年两熟稻麦轮作制的关系。 𐟓Š 本书建构了“农业地理”的研究范式，资料丰富，立论严谨，展现了宋代各地农业综合体的复杂性与差异性。通过“农业视角”观察两宋时期的政治变迁与经济发展，具有很高的学术参考价值。 𐟑颀𐟏렩Ÿ騌‚莉教授在历史地理学领域有着深厚的造诣，先后出版了《中国历史农业地理》（上中下）、《宋代农业地理》《辽金农业地理》《草原与田园——辽金时期西辽河流域农牧业与环境》《中国历史地理十五讲》《十里八村——近代山西乡村社会地理》《大地中国》等学术专著。 𐟓… 本书是韩茂莉教授的博士论文，初版问世三十余年之后，全新校订重版，是历史地理领域的经典学术著作。 𐟌𑠩€š过本书，读者可以深入了解宋代农业的发展状况，以及其在古代中国经济发展中的重要地位。

𐟍𖠦—𖥅‰佳酿，共赴一场千年酒文化之旅 𐟍𖊩…🩅’，是一门时间的艺术，如同织锦，需要耐心与时间的沉淀。在这漫长的岁月里，酒香在瓮中馥郁芳香，如同时间的馈赠。 𐟓… 展览时间：2024年9月14日至12月22日 𐟓 展览地点：南越王博物院王墓展区三楼 𐟍𗠤𘻩☦Ž⨮诼š酒香飘四海——宋代广州公使酒库与中国酒文化 𐟌𞠩€‰材：清冽的水、清甜的水果、清香的稻麦和粟黍，这些优质水源和上乘原料，造就了酒的纯正与香醇。 𐟏ž️ 从“世界屋脊”青藏高原发源的长江，流经川贵渝，与支流岷江、沱江和赤水河等共同构筑形成中国白酒黄金地带，百里之内必有佳酿。 𐟌𑠥œ襲�—，荔枝和杨梅作为独特的原料大放异彩。荔枝酒“流浆泛艳”，“芳烈过于椒桂”；杨梅酒“味如崖蜜”，“非贵人重客不得饮之”。 𐟍𒠩…🩅’谷物必精选上品，荔枝和杨梅的种子在南越王博物院藏品中熠熠生辉。 𐟍𝯸 制曲、发酵：酒曲是先民的智慧结晶，利用微生物特性，曲赋予美酒丰富的酒色和风味。 𐟔堨’𘩦、陈酿：通过蒸馏提高酒精含量，这一方法在元代开始使用。蒸馏后的酒液清澈，点火可燃烧，亦称“白酒”、“烧酒”。新酒酿成后，倒入特制的陶罐中，泥封贮藏，数年陈香，酒质愈发醇厚。 𐟍𖠦ˆ‘们在酒中见天地，在杯中悟乾坤。无论是惬意自适的“独乐乐”，还是呼朋引伴的“众乐乐”，无论是欢乐的“人生得意须尽欢”，还是悲伤的“何以解忧，唯有杜康”，酒都是我们生活中不可或缺的一部分。 𐟎‰ 南越王博物院即将为您呈现一个关于时间与陈酿的故事。9月14日，与您相约王墓展区，一起品评千年酒文化，感受岭南海丝缘！

古人吃什么？从粮食到菜肴的变迁早上吃什么、中午吃什么、晚上吃什么，这是现代人常常纠结的问题。生活在物质丰富的现代，我们有着丰富的选择，只要确定了自己的口味，超市里的各种食材任你挑选。然而，古人却没有这样的烦恼，他们常常面临的是单选题，甚至有时候连选择的机会都没有，只能饿肚子。肉食的难得不必多说，普通人主要靠粮食和果菜来填饱肚子。《尔雅ⷩ‡Š天》中提到：“果不熟为荒，谷不熟为饥，蔬不熟为馑。”在盛世避免饥馑的古人，又能吃到什么呢？粮食：从五谷到新品种作为稻和水稻的原产国，我国先民在先秦时期的口粮主要是由稻、黍（黄米）、稷（小米）、麦、菽（豆类总称）这五谷组成，还有一些其他的特色粮食。到了汉唐时期，还有一种叫“菰”的水生植物被广泛食用。秋天开黄花，结黑色籽，碾制脱壳后成白色的米，称为“雕胡米”，口感顺滑清香，是当时的高级粮食。东汉郑玄将其列入汉代九谷，唐人也十分推崇。李白在诗中写道：“跪进雕胡饭，月光明素盘”，王维送别友人时也提到：“郧国稻苗秀，楚人菰米肥”。到了宋代，菰逐渐消退，一方面是因为其产量低、成熟时间不一，更因为菰结籽前若受菌，则会长成甘甜爽脆的茭白，宋人常将菰用来培植茭白，雕胡饭渐渐成为了传说。麦与大豆：重要的粮食来源麦原产于两河流域，传入我国很早，备受先民重视。商代已有“月一正，曰食麦”，周人“孟春之月，食麦与羊”，晋景公淹死在厕所之前，想吃的也是一碗新麦做的麦饭。大豆产于我国东北，传说是齐桓公北伐山戎得到，故而早期大豆被称为“戎菽”。除了直接食用外，大豆还可制成我国传统的酱油，烹调出中国特色美食。新航路开辟后的新选择明朝末年，随着新航路的开辟，美洲作物传入我国。正德年间，玉米传入中国，在沿海地区种植，明清两代逐渐推广。白薯的传入则颇有几分传奇色彩。万历时期白薯传入吕宋（菲律宾），中国商人陈振龙见到后想带回国内，吕宋政府禁止薯种出口，陈氏“取薯藤，绞入汲水绳中，遂得渡海”。回国后，陈氏一族一门六代致力于推广白薯种植，为白薯在我国推广立下了汗马功劳。白薯产量是谷子的十多倍，“泉人鬻之，斤不值一钱，二斤而可饱矣。于是耄耋、童孺、行道鬻乞之人，皆可以食。饥焉得充，多焉不伤，下至鸡犬皆食之”，有利于缓解我国的粮食问题。玉米、白薯等高产作物的传入，也在一定程度上推动了清代人口大爆炸。古人吃什么的问题看似简单，却蕴含着丰富的历史和文化内涵。从粮食到菜肴的变迁，不仅反映了古人生活的变化，也展示了我国农业文明的进步。

很多人以为宋朝没有盛世，其实不然，宋朝大部分时间都堪称盛世。当你深入了解历史，就会越发喜爱宋朝。普通百姓可不关心什么兵强马壮、攻城略地，他们在乎的是自己能否逍遥自在。就拿夜市来说，宋朝是最早出现长期夜市的朝代，这就是宋朝生活的一个小缩影。宋朝商品经济极为发达，海外贸易昌盛。在这个时代，只要有点头脑，想出人头地就容易得多。宋朝开办了学堂，读书不再是有钱人的专利，语文课本里就有不少家境不富裕却能出人头地的宋代文人，他们就是普通百姓的代表。宋朝的士大夫很多都是从普通人家成长起来的，不管出身多低，都有 “朝为田舍郎，暮登天子堂” 的机会。而且宋朝文化经济空前繁荣，这绝不是官员多就能创造出来的财富，从侧面反映出民间商业氛围浓厚、商品经济发达，老百姓的日子总体不错。然而，宋朝吃败仗也是有原因的。宋朝有 1.3 亿人口，可养的军队不过数十万，和金国交战的宋军也就数十万，而金国裹挟汉人组成的军队也有数十万。宋朝没有将人口优势转化为战斗力优势。而且，宋朝溺婴现象普遍，史书中屡有记载。为什么呢？因为交不起人头税。宋朝是士大夫的理想社会，却不是老百姓眼中的理想社会。有些人很容易站在士大夫角度看问题，而忽略了老百姓的视角。宋朝人口大爆发有两个原因。一是从唐中晚期藩镇割据、农民起义，到五代乱世，一直到宋朝建立才走向安定。另一个是农业技术的进步。种过田的人都知道 “勤耕作、不如勤换种”，宋代引进了 “占城稻”，形成了 “北麦南稻” 的格局，之前是 “北粟南稻”，粮食产量因此提高，人口也就增加了。但我们要考虑综合因素，不能把人口增加都归结为 “善政”，到明代人口也上亿了，而且战乱时人口逃亡、不在户籍统计内也是统计上的漏洞。那什么是盛世呢？对于农民来说，曹操的屯田制就是盛世。官府提供土地、耕牛、农具、种子，只收五成的税。而正常年景下，农民自备种子、耕牛等，要给地主交六成的租，还要给官府交一成五的税，其他提留之类的还不算。所以，评判盛世不能只看表面的繁华，还要看底层百姓的生活状况。宋朝经济文化繁荣不假，但对百姓而言，也存在诸多问题，不能简单地认为宋朝就是完美的盛世。我们要全面、客观地看待宋朝在历史中的地位和其对百姓生活的影响。

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